Az. Agr. Baracchini Giovannina di Gensini T. & C.

L’Azienda Agricola Baracchini Giovannina di Gensini Tobia alleva galline ovaiole a terra per la produzione e la vendita delle proprie uova confezionate con il marchio US DI BUJE, che significa tradotto in italiano dal friulano “uova di Buja” dal comune in cui vengono rpodotte sito in provincia di Udine.
Questa scelta è stata fatta quando la famiglia Baracchini dopo oltre 50 anni di attività nel settore avicolo ed in particolare nella produzione di uova ha ceduto nel 2011 l'attività a Gensini Tobia che oltre a continuare l'attività di produzione è passato all'allevamento a terra e ha creato il marchio appositamente studiato per contraddistinguere il prodotto come tipico della zona per dare il massimo al consumatore come qualità e freschezza del prodotto nonché di tenere conto il discorso del km 0.
L'azienda è composta da due capannoni per l'allevamento di galline ovaiole con una capacità totale di circa 10000 capi e una produzione media di circa 9000 uova giornaliere salvo i periodici vuoti sanitari in cui la produzione cala di circa il 50% cambiando i due gruppi in tempi diversi per non rimanere senza uova.
Il centro d’imballaggio,dove vengono effettuate le operazioni di raccolta,selezione e confezionamento delle uova è attiguo agli allevamenti in modo che le uova vengono direttamente raccolte dai nidi e lavorate senza stoccaggi intermedi così da garantire sempre il massimo della freschezza delle uova .