L'azienda agricola Pagnutti Ivan -certificata biologica dal 1999- nasce dalla passione per la viticoltura e dal rispetto per la natura. Questa particolare dedizione si attua con la cura del vitigno seguendo con meticolosa attenzione la potatura delle piante e tutte le fasi della crescita dell’uva. Si ottiene così il giusto equilibrio tra produzione e qualità. La vendemmia, eseguita a mano, mantiene l’integrità dell'uva che verrà trasformata in vino presso la propria cantina. La produzione di vini rossi parte dalle ottime caratteristiche del tipo di uva, ricca di tannini, che permette di raggiungere vini corposi con un invecchiamento eccellente. Si ottengono così i classici Merlot, Cabernet Franc, Franconia, il Merlot senza aggiunta di solfiti, il Suspir con uvaggio di merlot e cabernet franc, e il Pignolo. I vini bianchi prodotti sono il Malvasia e Mandule.
Il Mandule, in particolare, è realizzatoda un vecchio vitigno del 1935, da noi così chiamato per il suo particolare retrogusto di mandorla amara tipico del tocai di una volta. Si possono acquistare sia vini in bottiglia che sfusi. Come distillati realizziamo l'acquavite di uva di verduzzo invecchiato 12 mesi in botti di rovere.
