Latte e derivati  |  Primario

Azienda Agricola Capovilla Michele

Correva l’anno 1992 quando un primo nucleo di 30 bufale di razza mediterranea italiana, provenienti dalle province di Latina e Caserta, arrivava in azienda. Ad oggi sono quasi 600, tutte alimentate esclusivamente utilizzando materie prime di produzione propria locale: fieno di prati stabili, erba medica, mais, triticale e soia. L'azienda conta infatti sulla disponibilità di una superficie coltivabile di circa 200 ettari.
Tutti gli animali presenti in azienda sono iscritti all’A.NA.S.B. (Associazione Nazionale Specie Bufalina) che ne garantisce i controlli di qualità del latte; giornalmente vengono munte circa duecento bufale con una produzione di circa due mila litri di latte fresco.
Con il nostro latte produciamo ottimi prodotti artigianali: mozzarelle, formaggi freschi e stagionati, yoghurt, panna cotta. La nostra carne viene invece utilizzata per la vendita a taglio o lavorata per la produzione di salame, petuccia e carne secca.
Indirizzo:

via.Albaredo 51, 33081 Castello di Aviano PN


Orari:

lunedì 9:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00
martedì 9:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00
mercoledì 9:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00
giovedì 9:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00
venerdì 9:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00
sabato 9:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00


Telefono:

3403639208


Impegno nella sostenibilità

Autovalutazione dell’attività aziendale sui 3 ambiti della sostenibilità: ambientale, economica e sociale.

ambientale
economica
sociale


Come si impegna l’azienda per migliorare la propria sostenibilità?

Miglioramento nella gestione dell'allevamento e delle coltivazioni: miglioramento nella gestione degli animali, rimodernamento della vitellaia, avvio di nuove colture.



Impegno per gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs)

Stato di realizzazione aziendale nel contesto delle sfide definite dall’ONU per uno sviluppo sostenibile globale.

Sconfiggere la povertà
Sconfiggere la fame
Salute e benessere
Istruzione di qualità
Parità di genere
Acqua pulita e servizio igienico-sanitari
Energia pulita accessibile
Lavoro dignitoso e crescita economica
Imprese, innovazione e infrastrutture
Ridurre le diseguaglianze
Città e comunità sostenibili
Consumo e produzione responsabili
Lotta contro il cambiamento climatico
Vita sott'acqua
Vita sulla terra
Pace, giustizia e istituzioni solide
Mozzarella di bufala.

I nostri prodotti

  • Bocconcini di latte di bufala
  • Bufala grill
  • Burrata con latte di bufala
  • Caciotta di bufala
  • Caciottone di bufala 1-2 mesi
  • Caciottone di bufala 3-5 mesi
  • Caciottone olio pepe
  • Formaggio 7-12 mesi
  • Formaggio all'aceto balsamico
  • Formaggio bufalotto 1-2 mesi
  • Formaggio bufalotto 3-4 mesi
  • Formaggio bufalotto 5-6 mesi
  • Formaggio spalmabile
  • Formaggio ubriaco
  • Mozzarella di latte di bufala
  • Panna cotta in vasetto
  • Petuccia con bufala
  • Ricotta di bufala
  • Salame con bufala
  • Stracchino di bufala
  • Treccia di latte di bufala
  • Yogurt con latte di bufala in vasetto gusti vari