Distilleria Casato dei Capitani

Già dal tempo della Repubblica marinara di Venezia, a Cabia, si distillava la frutta fresca raccolta nei rigogliosi frutteti che circondavano il paese.

La storia narra infatti che, verso il 1600, un Capitano dell'esercito della Serenissima in istanza in una località slava, fosse rimasto affascinato alla vista del processo di distillazione e l'avesse riportato nel suo piccolo paese di origine.

Con il tempo le tecniche di lavorazione vennero affinate ed il numero delle distillerie aumentò a tal punto che, nel 1901, a Cabia se ne potevano contare ben dodici.

La Distilleria Casato dei Capitani, l'unica presente in Carnia, è condotta da Matteo, membro della famiglia Gortani che da cinque generazioni porta avanti l'antica tradizione di ottenere prodotti di alta qualità, utilizzando solo frutta selezionata, distillata tramite corpi in rame, con l'esperienza e la passione tramandate negli anni.

Il prodotto principe, lo Sliwovitz, rappresenta la storia e la tradizione di Cabia.