Fricuz

L'idea di impresa nasce durante il tirocinio svolto nei cinque anni di formazione scolastica "Servizi per l'enogastronomia" presso l'Istituto I.S.I.S. Paschini di Tolmezzo (UD). La mia azienda nasce a Resiutta il primo giugno 2022 con la voglia di tramandare un'antica ricetta della tradizione carnica acquisita da una zia materna. Il frico friabile che propongo viene prodotto utilizzando esclusivamente formaggio carnico. la lavorazione viene effettuata manualmente, le cialde vengono poi cotte al forno senza l'utilizzo di condimenti. Il risultato è un prodotto leggero e digeribile dal sapore deciso e stuzzicante con aroma tipico del latte prodotto con i foraggi di montagna.