Piva srl

Il laboratorio alimentare della famiglia Piva è nato come piccola attività artigianale all’inizio degli anni ‘90 e si è progressivamente ingrandito fino a strutturarsi in srl nel 2020, quando è avvenuto il passaggio generazionale dai due fondatori Enzo Piva e Mariolina Federico alla figlia Eva.
L’attività ha sempre fatto lavorazione conto terzi ed è specializzata nella produzione di frico, polenta e formaggio frant, sia confezionati sottovuoto che pastorizzati.
Nel 2020 Eva, Enzo e Mariolina hanno deciso di creare un proprio marchio “Piva Enzo” per portare direttamente sul mercato un frico di altissima qualità, fatto esclusivamente con i prodotti freschi del territorio e confezionato in un packaging skin innovativo e più sostenibile per l’ambiente.
La nuova gestione del laboratorio alimentare guidato da Eva si sviluppa sulla stessa visione artigianale ed etica dei suoi genitori: il primo obiettivo è di far evolvere i sapori della tradizione utilizzando solo i migliori ingredienti del territorio puntando il più possibile alla filiera a chilometro zero; il secondo obiettivo è di investire sull’innovazione tecnologica per migliorare continuamente i processi di lavorazione e le modalità di confezionamento per far arrivare intatta al consumatore la fragranza dei piatti freschi.
La filosofia del chilometro zero, della filiera corta e del fare rete tra i piccoli produttori locali, è importante per la famiglia Piva anche come stimolo per lo sviluppo dell’economia agroalimentare del territorio. Ed è in quest’ottica che l’azienda partecipa al “Parco Agroalimentare FVG - AgriFood & Bioeconomy Cluster Agency”, ai cui principi bio-ecologici e bio-economici si ispira per crescere in modo sostenibile nel contesto sociale friulano.