L’ambiente naturale costituisce un elemento importante della fisionomia di Sterpo e dei nostri allevamenti. Il Borgo è situato alle sorgenti del fiume Stella, un territorio ricco di acque e prossimo all’area delle risorgive, sorgenti generate dalle precipitazioni nevose e piovose delle Alpi Carniche e della zona pedomontana, che si inabissano nel terreno ghiaccioso per tornare in superficie grazie all’impermeabilità degli strati profondi del terreno più a valle.
L'acqua di risorgiva costituisce l'habitat ideale di molte specie ittiche, come i salmonoidi, dei quali la trota è la regina.
La Società, sempre attenta alla qualità delle materie prime, trasforma solo prodotti di qualità superiore allevati nelle acque del territorio circostante: in acque pure, fredde e ricche di ossigeno. Un’attività che trae il meglio dalla natura senza però intaccarne gli equilibri.
